Carne em Conserva

Publicado em 03/08/2018 | Em Brasileira | Por Emilia Lobato |

- Preparo
- 30 Minutos
- Cozimento
- 30 Minutos
- Rendimento
- 10
- Dificuldade

Esta receita deliciosa aprendi com a minha querida avó. Ela adorava receber todas na casa dela, como era divertido os almoços de Domingo. Lembo como se fosse ontem: As músicas que ela ouvi, a cozinha enorme e sempre cheia de gostosuras. Ah, vozinha, você faz falta!!! Mas sei também que você viveu bem seus 96 anos!!! Esta receita é em sua homenagem, lógico que terão outras também!!!

Uma receita que podemos saborear com saladas, massas, risotos e fazer sanduíches deliciosos.

Sem Glúten

Ingredientes

Cozinhando a carne: 1,8 kg de carne Lagarto
2 latas de cerveja branca ou 700 ml de água
2 dentes de alho
2 tomates picados
1 colher sopa de sal
Molho:
4 dentes de alho amassados ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
2 cebolas em fatias bem finas
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de vinagre de maçã ou vinho branco seco
1 xícara de chá de água filtrada
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de orégano
1 colher de sopa de paprica picante
100 g de azeitona
1 colher de café de açúcar
1 colher de sopa de sal ( prove antes de adicionar)
Azeite para finalizar
Ramos de alecrim
Pimenta Rosa para decorar

Modo de Preparo

Em Uma panela de pressão adicione a carne, alho, tomate e a cerveja. Deixe cozinhar até dar pressão, depois abaixe o fogo e deixe mais uns 20 min. A carne deverá estar macia, mas não poderá desmanchar.
Em uma panela adicione um pouco do azeite e frite o alho, a cebola.
Adicione o resto dos ingredientes e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos.
Adicione o resto dos ingredientes e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos.
Vamos a montagem:
A Carne deverá ser fatiada. Para isto é preciso ela estar fria ou congelada. Deixe a carne por 4 horas na geladeira ou 1 hora no Freezer . Assim você conseguira fatiar sem a carne desmanchar.
molho e depois a carne, vá intercalando molho e carne e finalize com molho e cubra com mais azeite a carne e decore com alecrim e pimenta rosa. Este é o segredo para a carne durar 20 dias em sua geladeira. Ela deverá estar coberta de azeite. E nunca tire uma porção e retorne para o vidro que esta a quantidade maior, guarde separado.
Bom Apetite

Porções: 10
Pronto em: 60 Minutos
Course : Almoço, Jantar, Lanche
Tipo de ReceitaCarne
Ingrediente: Azeite, Carne, Cebola, Oregáno, Tomate, Vinagre

Uma resposta para Carne em Conserva

Joana Darc 03/03/2024 at 16:41 #

Parabéns pela Receita Isa, eu adora esse tipo de carne e realmente é uma carne que quebra um galho danado.
Grata
💋🌹

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